Zahedep.blogfa.com

Zahed-p.blogsky.com

zahed-p.blogsk.com

z-p.blxblog.com

سویای کاشته شده در گلدان

مرحله چهار برگی گیاه سویا

نمونه دیگری ازسویا

ادامه مطب وتصاویر  در لینگ زیر قابل مشاهد است.

دانه های روغنی

انواع دانه های روغنی

روغن نباتی واژه‌ای آشنا برای همه مصرف کنندگان است اما شاید کمتر به منبع تهیه این روغن‌ها توجه می‌کنیم. امروزه حدود ۲۲ نوع روغن گیاهی به صورت تجاری و در مقیاس وسیع تولید می‌شوند که از آن میان ۱۲ نوع، بیش از ۹۵ درصد تولید جهانی روغن را به خود اختصاص می‌دهند. منابع گیاهی تولید روغن شامل گروه منابع دانه‌ای نظیر پنبه‌دانه، کلزا، گلرنگ، سویا، آفتابگردان، بادام زمینی و کنجد و همچنین گروه منابع بوته‌ای (درختی) مانند نارگیل و پالم هستند. روغن موجود در دانه‌های روغنی را به وسیله فشار فیزیکی با استفاده از یک پرس هیدرولیک، یک پرس مارپیچی و یا ترکیبی از این دو و یا به کمک یک حلال شیمیایی از درون بافت دانه خارج می‌کنند. اما مهم‌ترین منابع تولید روغن نباتی در جهان عبارتند از: 

پالم:
روغن پالم از میوه درختی به نام الا‌یس‌گوویننسیس به دست می‌آید. منشاء این درخت احتمالا نواحی نیجریه در آفریقاست. اما اکنون نواحی کشت این گیاه در حاشیه ۹۰۰ کیلومتر شمال و جنوب خط استوا گسترش یافته است. تاریخچه روغن پالم به حدود ۵ هزار سال پیش برمی‌گردد. اما امروزه تولید این روغن به دلیل گسترش کشت این گیاه درکشورهای آسیایی جنوب شرقی به ویژه مالزی و اندونزی افزایش یافته است و روغن پالم از پر مصرف‌ترین روغن‌های خوراکی جهان است. درخت پالم پس از ۴ یا ۵ سال به بار می‌نشیند و پس از ۱۵ سال به حداکثر باردهی و تولید محصول می‌رسد هر خوشه‌ میوه پالم حاوی هزار تا ۳ هزارمیوه کوچک است و وزنی معادل ۲۰ تا ۳۰ کیلوگرم دارد. روغن پالم از جوشاندن قسمت بدون پوست و گوشت میوه استخراج می‌شود. اما هر میوه پالم ۲ تا۳ هسته دارد که از این هسته‌ها هم روغن جداگانه‌ای به نام روغن پالم کرنل استخراج می‌شود. روغن پالم در مقایسه با روغن هسته آن از اسیدهای چرب اشباع کمتری برخوردار است. مقاومت در برابر سرخ شدن، نداشتن کلسترول، هضم بالاو جذب خوب از جمله خواص قابل توجه روغن پالم است. همچنین روغن پالم استحکام خوبی داردو به آسانی فاسد نمی‌شود و از این رو برای تهیه مارگارین بسیار مناسب است. 

باباسو :
درخت این میوه نخل باباسو نام دارد و در نواحی آمازون در کشور برزیل می‌روید. نخل باباسو بعد از ۱۰ سالگی میوه می‌دهد و ممکن است بیش از ۲۰۰ سال عمر کند هر خوشه این درخت به طور متوسط دارای ۲۰۰ عدد میوه است. میوه‌ها پوسته ضخیم و سفتی دارند و درون هر میوه ۳ تا ۷ دانه وجود دارد. این دانه‌ها دارای مقدار زیادی روغن هستند.

پنبه دانه:

این گیاه از زمان‌های خیلی قدیم کشت می شده است و یک محصول جانبی در فرآیند تولید الیاف پنبه‌ای به شمار می‌رود. امروزه از گونه‌های وحشی این گیاه که در مناطق گرمسیر و نیمکره می‌رویند، ارقام بسیاری حاصل شده ،کشت می‌شود. مهم‌ترین مناطق کشت پنبه ‌دانه ایالات متحده آمریکا، هندوستان، پاکستان، چین، ترکیه، مصرو سودان هستند. برای استخراج روغن از این گیاه پس از جداسازی الیاف و رشته‌های پنبه، دانه‌های باقیمانده خرد می‌شوند و طی فرآیندی از آنها روغن استحصال می‌شود.

گلرنگ:
از جمله گیاهان مناطق خشک است که در شرایط آب و هوایی آن مناطق ودر زمین‌هایی که دارای سفره‌های غنی آب زیرزمینی باشند به خوبی رشد می‌کند. منشاء اولیه این گیاه در خاور نزدیک است اما امروزه در هندوستان، آفریقا و اروپا نیز کشت می‌شود. یکی از ویژگی‌های اصلی این گیاه داشتن یک ریشه قوی است که تا عمق۲ تا۳/۵متر در خاک نفوذ می‌کند. بخش فوقانی گلرنگ حدود یک متر ارتفاع دارد و کاملا متراکم و انبوه است. هر غلاف گلرنگ‌ حاوی ۲۰ تا ۱۰۰ دانه است. این دانه‌ها تقریبا به اندازه جو هستند و پوسته‌ای فیبری دارند که گوشت و هسته آنها را احاطه می‌کند. میان روغن‌های استخراج شده از گونه‌های مختلف گلرنگ تنوع بسیار زیادی وجود دارد. به طوری که بعضی گونه‌ها حاوی مقادیر زیادی از اسیدهای چرب ضروری و برخی دیگر دارای مقدار قابل ملاحظه‌ای اسیداولئیک هستند.

آفتابگردان:
تخمه آفتابگردان که حتما خورده‌اید. دانه‌های این گیاه منبع خوبی برای تهیه روغن نباتی هستند. برخی معتقدند گونه‌های وحشی آفتابگردان ابتدا در مناطق جنوبی آمریکا و مکزیک می‌روییدند. گفته می‌‌شود در سال ۱۵۶۹ این گیاه توسط اسپانیا به این کشور وارد شد و از آنجا در سرتاسر اروپا گسترش یافت پس از آن کشت آفتابگردان به عنوان یک دانه روغنی در روسیه و سپس در برخی کشورهای اروپای شرقی آغاز شد و پس از آن در آرژانتین متداول شد. این گیاه نسبت به شرایط آب‌وهوایی مختلف سازگاری زیادی دارد به طوری که در کشورهای گرمسیر، نیمه گرمسیر و معتدل به خوبی پرورش می‌یابد.

تصاویر مربوط به مرحله گل دهی ودانه بندی افتابگردان هست.

برای دیدن تصاویر بیشتر روی لینگ زیر کلیک کنید.

تصاویر برگرفته ازافتابگردان

سویا:
این گیاه در نواحی گرم و معتدل که در تابستان‌ها آب‌وهوای گرم حاره‌ای دارند،نظیر منطقه مرسوم به کمربند پنبه و ذرت در آمریکا و همچنین در چین و برزیل به خوبی رشد می‌کند. منشا پیدایش این گیاه در ایالات منجوری واقع در شمال شرق چین کنونی بوده است. در قرن ۱۹ سویا به آمریکا برده شده و با وجود مقدار کم روغن موجود در دانه آن هم اکنون مهم‌ترین دانه روغنی کشت شده در جهان به شمار می‌رود. یکی از دلایل این امر به کیفیت کنجاله سویا مربوط می‌شود که سرشار از پروتئین است. روغن سویا علاوه بر اسیدهای چرب اشباع مانند اسید پالمتیک ۱۲(درصد) و اسیداستئاریک ۴(درصد) دارای اسیدهای چرب غیراشباع از جمله اسید اولئیک ۴۹( درصد) و اسید لینولنیک ۱۰( درصد) است.

کلزا:
کلزا قدیمی‌ترین دانه روغنی در اروپای غربی به شمار می‌رود. فرانسه، آلمان و سوئد تولید کنندگان اصلی این گیاه در اروپا هستند. البته هندوستان، چین و کانادا هم از مهم‌ترین کشورهای تولید کلزا هستند. طبق اسناد تاریخی این گیاه ۲ هزار سال قبل از میلاد در هند کشت می‌‌شده و از روغن آن به عنوان روغن چراغ و همچنین روغن خوراکی استفاده شده است. در حال حاضر کلزا یکی از مهم‌ترین دانه‌های روغنی تولید شده در جهان است و پس از سویا بیشترین میزان تولید جهانی را به خود اختصاص داده است. در ابتدا روغن و کنجاله کلزا مشکلات فیزیولوژیکی و سمی خاصی داشتند که به وجود مقادیر زیادی اسید اروسیک در روغن و گلوکوزینولیت‌ها در کنجاله‌ مربوط می‌شد اما در ارقام جدید و اصلاح شده کلزا این ویژگی‌های نامطلوب برطرف شده است. کاشت کلزا در ایران نیز به طرزمحدود از اواخر دهه ۴۰ شمسی آغاز شده که در چند سال گذشته رشد چشمگیری داشته است. در حال حاضر کلزای ایران با نام اختصاصی کلزا یا کانولا کیفیت بسیار خوبی دارد به گونه‌ای که میزان اسیداروسیک در روغن کلزای ایرانی به حدود ۰/۴درصد و میانگین میزان گلوکلرکوزینولیت در این دانه به حدود ۱۰ میکرومول برگرم رسیده است.

برخی از محققان خاستگاه اصلی کنجد را ایران می‌دانند و برخی معتقدند کشت کنجد در کشور ما از ۴ هزار سال پیش متداول بوده است. هر چند ما ایرانی‌ها امروزه از کنجد بیشتر در نان و شیرینی‌پزی استفاده می‌کنیم اما در ادبیات داستانی‌ ما مثل هزار و یک شب به روغن کنجد اشاره شده است. در حال حاضر کنجد در بسیاری از کشورها کشت می‌شود. دانه‌های کنجد به رنگ سفید و سیاه هستند و از انواع کنجد سفید در مقایسه با کنجد سیاه روغن بهتری تولید می‌‌شود.

کنجد:

مقدار اسیدهای چرب اشباع شده روغن کنجد حداکثر ۱۵ درصد است و مابقی اسیدهای چرب اشباع نشده مانند اسیداولئیک و اسید لینولئیک است. به دلیل وجود ماده آنتی‌اکسیدانی به نام سیزامال که منحصرا در روغن کنجد وجود دارد این روغن دیراکسید می‌شود و به همین دلیل از روغن کنجد برای جلوگیری از فساد سایر روغن‌ها استفاده می‌شود. روغن کنجد را می‌توان برای مصارف سرخ کردنی به کار برد. قابلیت هضم این روغن بسیار بالاست و به علت بالا‌ بودن درصد اسیدهای چرب غیراشباع مصرف آن سطح کلسترول بدخون را پائین می‌آورد. در آمریکایی شمالی روغن کنجد بسیار مورد توجه است و به خاطر مشخصات ویژه‌ای که دارد به آن ملکه روغن‌ها می‌گویند. دانه کنجد سرشار از ویتامینE ، پروتئین و ویتامین‌های Aو B است و میزان کلسیم آن از شیر بیشتر است. 

بادام زمینی:--نارگیل----زیتون--در ادامه مالب میتواند مشاهدکنید.

منبع: pezeshkan.org 

 تهیه وتنظیم توسط مهندس زاهدپورمند

سلام دوستان شما چه قدر به گل های زینتی اهمیت مدهید     

براتون در مورد گیاه به اسم فیکوس در وب سایت گذاشتم امید ارم این گل زینتی در خانه های شما وجود داشته باشد   

**** فیکوس ****   

  Ficcu

فیکوس ازگیاهان برگساره ای درون خانه ای است که دارای برگ های سبز ودرشت می باشد وارقام ابلق آن نیز موجود است.بااینکه نیازبه نور غیر مستقیم زیادداردنیایددربرابرآفتاب قرارگیرد.

همچنین ازآبیاری زیادازحدآن باید خود داری شود زیراموجب پوسیدگی ریشه ها می شود وتنهاهنگامی باید به ان آب داده شودکه پای آن گیاه خشک شده باشد.برگ های گیاه باید پیوسته به کمک اسفنج مرطوب تمیز شود.به کاربردن افشانه (اسپری)های براق کردن برگ ها نیز بسیار به زیباسازی این گیاه کمک می کند. ارقام ابلق نیازبه نور بشتری دارند.

دما: حداقل درجه حرارت در زمستان 16 درجه سانتیگراد و حداکثر آن در تابستان 29 درجه سانتیگراد است.

خاک مناسب: بهترین خاک ، خاک لیمونی است.

تکثیر  : گرفتن قلمه حداقل با یک برگ در بهار و ریشه‌دار کردن آنها در درجه حرارت 27 - 24 درجه سانتیگراد صورت می‌گیرد. خوابانیدن هوایی هم روش دیگر تکثیر این گیاه است. به این ترتیب که با یک کارد تیز در زیر محل اتصال برگ به تنه ، خراش کوچک به طول یک سانتیمتر به موازات همدیگر در طول ساقه ایجاد کرده و با مالیدن مقداری شن نرم آغشته به هورمون تولید ریشه روی خراشها ، آنها را با خزه و دستمال کاغذی خیس پوشانده و با یک کیسه پلاستیکی محکم ببندید. ریشه‌ها پس از چند ماه ظاهر شده و می‌توانید شاخه را از بخش زیرین ریشه قطع نموده و در گلدان جدید کاشت نمایید

منبع:اصول باغبانی دکترمرتضی –تهیه ونتظیم توسط –مهندس زاهد  

برای مشاهده عکسهای از فیکوس کلیک کنید

نمونه ای ازبذر کنجد -

روند افزايش جمعيت به گونه اي است كه جمعيت 6 ميلياردي سال 1999به9ميليارد نفردرسال 2050 خواهدرسيد و از طرفي سطوح قابل كشت در دنيا در سال 1998حدودا 25/. هكتاربراي هر نفربوده ودرسال2050 با رشد جمعيت به 15/. هكتار براي هر نفرخواهد رسيد.
ازطرفي دركشورهاي توسعه يافته ودرحال توسعه تقاضا براي كنجاله غني از پروتئين وروغن خوراكي گياهي باعث شده ازمقدارتوليدغلات كاهش ودانه هاي روغني افزايش يابد.
به طوري كه ازسال1978تاسال1999توليدغلات21%رشدداشته وبه سطح توليد849/1 ميليون تن رسيده است ولي درمدت مشابه توليددانه هاي روغني 95درصد رشد داشته است وبه سطح توليد 2/277ميليون تن رسيده است.به عبارتي سبدغذايي دنيا از مصرف نشاسته به مصرف چربي و پروتئين گرايش پيداكرده است.
دانه هاي روغني عمده دنياعبارتنداز:سويا-كلزا-پنبه دانه-بادام زميني وآفتابگردان كه به ترتيب
56%-12%-10%-10% و 8% ازتوليد دانه را به خود اختصاص داده اند ، بيشترين رشد توليد دانه هاي روغني به موفقيت در زراعت سويا مربوط است. رشد توليد سويا از دهه 1960 تا 1990 بيشتر به رشد آن در آمريكا مربوط ميشود. در سال 1964 يك چهارم توليد ( 29 ميليون تن ) سويا در كشور ايالت متحده بوده ولي در سال 2004

. 1- موفقيت اصلاح نبات در سويا باتوليد سوياي متحمل به سرما ، بيماري ، آفات و خشكي

 2- معرفي سوياي مقاوم به علفكش رانداپ كه امكان كاشت بدون خاكورزي را فراهم كرد.

3- حمايت ها و سياستهاي دولتي از تجارت و توليد.
در اواخر دهه 90 كشت سويا به آمريكاي جنوبي و بالاخص در برزيل افزايش چشم گيري داشته است. از سال 1990 تا 2002 توليد دانه سويا در برزيل از 16 ميليون تن به 53 ميليون تن رسيده است. ( 330% رشد ) دلايل عمده اين جهش در توليد اصلاح ارقام متحمل به خشكي و گرما و احياي

زمين هاي باير و احداث جاده و حمايت هاي مالي دولت ، حمايت از صادرات ، تقويت سرمايه گذاري داخلي ، كاهش هزينه هاي حمل و نقل 30 تا 50% بوده است.
كشور آرژانتين نيز يكي از كشورهاي موفق توليد دانه سويا ميباشد و راه كارهايي مانند كشور برزيل توليد خود را از سال 1990 تاكنون 3 برابر افزايش داده و در سال 2003 ، 18% سوياي دنيا را توليد كرده است.
ديگر دانه هاي روغني از سال 1990 تاكنون تغيير چشم گيري در توليد نداشته اند و دلايل آن عبارتند از :

 1- بعضي از گياهان روغني مانند پنبه به منظورهايي غير از توليد روغن اهميت دارند.

 2- در سطح كم و براي مصارف داخلي توليد ميشوند و قيمت آنها نيز متاثر از قيمت جهاني نيست.

 3- بعضي از گياهان روغني با محدوديت اقليمي و جغرافيايي مواجه هستند. در يك جمع بندي كلي افزايش توليد دانه هاي روغني را ميتوان متاثر از عوامل ذيل دانست:
1-افزايش سطح زير كشت ، توليد در واحد سطح سويا

 2- اصلاح گياه كلزا در 20 سال اخير و قابليت مصرف روغن آن براي انسان.

 3- بيوتكنولوژي و تاثير چشم گير آن در افزايش راندمان توليد دانه هاي روغني.

 4- افزايش قيمت و افزايش تقاضاي جهاني.

 5- برنامه ريزي براي افزايش توليد در كشورهاي عمده توليدكننده دانه هاي روغني.
در ايران با روند فزاينده سرانه مصرف ( از سال 1340 تا 1382 مصرف سلانه از 2.5 كيلوگرم به 16.5 كيلوگرم افزايش داشته ) و رشد جمعيت ، وابستگي به واردات روغن روز به روز بيشتر ميشود و نياز به روغن خوراكي از 50 هزار تن در سال 1340 به 1 ميليون تن در سال 1381 رسيده است. با نگاهي به وضعيت توليد دانه هاي روغني دنيا و مقايسه آن با شرايط ايران ميتوان به اين سوال پاسخ داد كه آيا ايران همميتواند روغن خوراكي خود را توليد كند؟
در مورد سويا گياه پيشتاز دانه هاي روغني دنيا ماهيچ نوع برنامه مدون و توسعه اي نداشته ايم و كشت آن محدود به استان گلستان و در ديگر استان ها بسيار ناچيز است. در كشور ما تصور براين است كه گياه سويا گياهي پرتوقع ، حساس و محدود به شرايط اقليمي خاص است. حال آنكه با موفقيت هاي كشورهاي برزيل و آرژانتين و اصلاح ارقام متحمل به شرايط گرما و خشكي حاكي از سازگاري بالاي اين گياه با شرايط مختلف است. در اين راستا بايد به اصل اول اصلاح نباتات يعني Introduction توجه بيشتري شود و با ارتباط با كشورهاي پيشرو در كشت سويا و دريافت ژرم پلاسم هاي متفاوت و مقايسه و اصلاح آنها براي كشور خودمان در دستور كار قرار گيرد.
در بحث كلزا قدمهاي موثر و مفيدي برداشته شده و برنامه ريزي هاي آتي نيز حمايت از گسترش كلزا دارد. ولي گسترش شتاب زده و بي برنامه منجر به ضربه هاي شديدي به طرح خواهد شد. يكي از نكاتي كه در مورد كلزا بايد توجه بيشتر شود رهايي از وابستگي به بذر هيبريد با اصلاح هيبريدهاي داخل كشور است و هم چنين تكنولوژي و مكانيزاسيون اختصاصي كلزا نيز مورد استفاده قرار گيرد.

 تصاویر از بذر کنجد

تصویر دیگری ازبذر کنجد

آفتابگردان نيز گياهي است كه داراي درصد روغن بالاست و 10% توليد دانه هاي روغني را بخود اختصاص داده است. ارقام متحمل به بيماري ها و ارقام هيبريد راهكارهاي اصولي گسترش اين محصول ميباشد.
گياهان روغني ديگر مانند بادام زميني ، كنجد ، گلرنگ نيز از ديرباز در ايران كشت ميشوند ولي براي اصلاح اين گياهان برنامه ريزي هاي موثري صورت نگرفته است.
بطور كلي پيشنهادات براي توليد بيشتر دانه هاي روغني در كشور را ميتوان بصورت ذيل جمع بندي كرد :
1- توجه به تحقيقات ، به نژادي ، فني ومهندسي ، به زراعي گياهان روغني.

1- توجه به تحقيقات ، به نژادي ، فني ومهندسي ، به زراعي گياهان روغني.
2- استفاده از گياهان ترانسژنيك ( چراكه 36% سويا و 16% پنبه در سال زراعي 2004 اختصاص به ارقام ترانسژنيك داشته است ).
3- حمايتهاي مالي دولت ( اختصاص يارانه حمايتي براي كشت دانه هاي روغني ، حمايت از خريد دانه هاي روغني داخلي ، گسترش بيشتر زيرساختهاي بخش كشاورزي مانند سدسازي و شبكه هاي آبياري و زهكشي.
4- توجه به صنايع تبديلي و فرآورده هاي روغني وپروتئيني.

منبع:

http://tebyan-zn.ir/

بدز اصلاح شده سويا كه براي روغن گيري وبه صورت پخته قابل مصرف هست.

http://en.zimagez.com/zimage/dsc0158323.php

http://en.zimagez.com/zimage/dsc0158520.php

تهیه وتنظیم توسط مهندس زاهد پورمند

سلام دوستان به وب سایت

  وب سایت زاهد                   به امید امید های بعدی دوستان             شاد بمانی تادیدار بعدی       

رويش نخستين قارچهاي بهاري

با سلام،  تمامی عکسهی گرفته شده از قارچها ونیز سایر عکسها توسط این جانب گرفته شده  موفقيت و پيروزي براي تمامي دوستان، همكاران  و علاقمندان به قارچ ها.

با آغاز بهار و تغيير شرايط آب و هوايي مناطق مختلف كشور بتدريج رويش قارچهاي مختلف نيز آغاز مي گردد.  

روزهاي مياني فروردين ماه زمان رويش قارچ هاي دنبلان است. با توجه به اينكه سال قبل سالي مناسب براي رويش دنبلان ها در ايران بود، بايد در انتظار وضعيت رويش اين قارچ ها در بهار ۸۹ باشيم. دوستان در استان هاي آذربايجان غربي و شرقي، زنجان، لرستان، يزد، فارس و ... مي توانند جستجو براي يافتن دنبلان ها را آغاز كنند.

علاوه بردنبلان ها، ماه هاي ابتدايي بهار، زمان مناسبي براي پيدايش قارچ Pleurotus eryngii يا كما (که ما)و جاشير است. ارتفاعات استان هاي آذربايجان، تهران، كردستان، چهارمحال، كهگيلويه، فارس، لرستان و برخي مناطق ديگر كشور پس از 15 فروردين شاهد رويش قارچ كما خواهد بود.علاوه بر دو گروه از قارچ هاي دنبلان و كما، قارچ هاي متنوع ديگري نيز در مناطق مختلف كشور بويژه پوشش هاي جنگلي ظاهر خواهند شد.

نمونه ای از تصاویر  زیر از قارچ های استان کردستان که به صورت طبیعی در دل گیاه از خاک می آید.

انواع نژادهای قارچ های خوراکی

قارچ های صدفی

قارچ صدفی دینگری  Pleurotus Sajor-Caju ( Fr ) Singer   

قارچ صدفی خرما       Pleurotus Pulmonarius ( Fr ) Quelet      

قارچ صدفی طلایی Pleurotus Citrinopileatus Singer    

قارچ شاه صدف   Pleurotus Eryngii  ( De Candolle Ex Fries ) Quelet Sensulato

قارچ صدفی آبالون  Pleurotus Cystidiosus O.K Miller  

قارچ صد قارچ صدفی ترخون    Pleurotus Euosmus ( Barkley apud Hussey ) Saccardo

فی صورتی یا سالمون    Pleurotus Djamor ( Fries ) Boedjin Sensylato

قارچ خوراکی والاریلا   Paddy Straw Mushroom   

قارچ خوراکی شی تاکه ( قارچ جنگل ) Lentinula Edodes ( Berkeley ) Pegler    

قارچ گوش چوب  Auricularia Polytricha  ( Montagne ) Saccardo  

قارچ خوراکی شی تاکه ( قارچ جنگل ) Lentinula Edodes ( Berkeley ) Pegler    

قارچ خوراکی مرغ چوب یا رقص پروانه ای Grifola Frondosa ( Dicks : Fr .)  S.F  Gray

قارچ های پرورشی ( زراعی )

فلامولینا ولوتیپس   Flammulina Velutipes ( Curtis : Fries ) singer 

اگروسیبه اگریتا  Agrocybe aegerita  ( Brigantini ) Singer   

اگاریکوس بیتورگیس  Agaricus Bitorquis    

 تهیه وتنظیم توسط مهندس زاهد

        برگرفته ای از سایت:

www.ezpicshare.com/images/copyofgsg.jpg

گیاهان دارویی              

       ریواس (ریباس)          

Rheum ribes

Rhubarb   

Polygonaceae

معرفی و گیاهشناسی       

در ابتدا بایستی به این نکته اشاره کنم که فقط گونه ی R.ribes بومی ایران است و سایر گونه ها که در کشورهای اروپایی به میزان زیاد کشت می شوند، بومی ایران نیستند. این مطلب (بخصوص قسمت کاشت، داشت و برداشت) منحصرا در مورد گونه ی R.ribes نیست و بطور کلی در مورد گیاهان جنس Rheum است که دارای شباهت های زیادی در موارد مختلف هستند.

 ریواس یکی از گیاهان خانواده ی علف هفت بند است که کمتر مورد توجه قرار گرفته و اطلاعات بسیار محدودی در مورد این گیاه موجود می باشد.

گیاهی است چندساله و ریزوم دار که ارتفاع آن گاها تا یک متر نیز می رسد. برگ های آن پهن و به حالت رزت می باشد که دارای دمبرگ های نسبتا طویلی هستند. گل های این گیاه بصورت گل آذین خوشه ی مرکب در بالای ساقه ی گل دهنده اش دیده می شوند. میوه ی این گیاه از نوع فندقه می باشد.

نیازهای اکولوژیکی و پراکنش
بطور کلی جنس Rheum بومی مناطق کوهستانی آسیای مرکزی هستند و گیاهانی مقاوم به سرما می باشند.
ریواس در نواحی کوهستانی شمال استان خراسان رضوی (نیشابور)، اطراف کرمان، شرق بلوچستان، مناطق غربی(کردستان) و شمال غربی کشورمان رویش دارد. ریواس در منطقه ی نیشابور بصورت گسترده مورد بهره برداری قرار می گیرد بطوریکه ریواس نیشابور بسیار معروف است.

دمبرگ های ریواس دارای ترکیباتی چون تانن، آنتراکینون، اسید های آلی ، عناصر معدنی (بخصوص آهن و پتاسیم) و ویتامین های C و B می باشد.

خواص درمانی و کاربردها
عموما این گیاه دارای خاصیت مسهل و اشتها آور است. از این گیاه در صنایع مرباسازی، شیرینی پزی و شکلات سازی بصورت گسترده استفاده می گردد.
احتیاطات: مصرف بیش از حد ریواس سبب کمبود کلسیم در بدن می گردد که این موضوع به دلیل تشکیل اکسالات کلسیم می باشد. همچنین در اثر مصرف بیش از حد این گیاه مسمومیت هایی نیز مشاهده شده است که به دلیل میزان بالای اسید اگزالیک و آنتراکینون آن است.